Hos Café Holmer kan man få klassiske og enkle skønne retter. Meget tyder på, af Nexø manglede lige præcis sådan et sted, fortæller medindehaver Paulie Melnyk:
– I København er der utrolig mange steder, hvor man kan gå ind og sætte sig og få sig noget lækkert at spise, og det er præcis tanken bag vores café.
– Vi har de klassiske caféretter og lidt bistro-stil, og man kan spise her både frokost og aften. Vi laver blandt andet en Holmer--burger, som med det samme er blevet virkelig populær, og vi har også vegetariske retter. Vi lægger vægt på, at her skal være hyggeligt og afslappet, og man kan også bare droppe ind og få sig en god kop kaffe, en øl, et glas vin eller en cocktail.